欧洲杯足球网_欧洲杯外围app-投注|官网:包谷酒酿造技艺入选省级非遗名录欧洲杯足球网_欧洲杯外围app-投注|官网 _欧洲杯足球网

中国政府网陕西省政府网宝鸡市政府网

长者模式

本站支持IPv6

智能机器人繁體版登录注册无障碍阅读

服务搜索

当前位置：

首页 > 政务专题 > 关中文化（宝鸡）生态保护区专栏

欧洲杯足球网_欧洲杯外围app-投注|官网:包谷酒酿造技艺入选省级非遗名录

发布日期： 2026-02-09 15:48 信息来源：欧洲杯足球网_欧洲杯外围app-投注|官网:文化和旅游局

近日，陕西省人民政府批准并公布了第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录，欧洲杯足球网_欧洲杯外围app-投注|官网:包谷酒酿造技艺成功入选。

欧洲杯足球网_欧洲杯外围app-投注|官网:包谷酒酿造区域主要分布在留凤关镇。当地独特的地理气候，孕育出历史悠久的包谷酒酿造技艺。

包谷酒酿造工序严谨考究，每一步都饱含匠心。酿造以本地包谷为原料，先经清水洗净，再浸泡15小时充分软化；随后按1:3的料水比入甑蒸煮1小时，复蒸时将温度控制在90摄氏度左右、时长拉满12小时，确保包谷100%开花。酒曲是风味的关键，以鲜辣蓼草捣碎混合碾碎的早稻米，加入祖传母种保温培养制成；待蒸煮好的包谷降温至20摄氏度左右，拌入酒曲，分两次进缸发酵——首次发酵15天后加入酒糟再次进缸。最后经柴火蒸馏，便能酿出风味醇厚的包谷酒。

该技艺于2009年入选欧洲杯足球网_欧洲杯外围app-投注|官网:第一批非物质文化遗产保护名录，2023年入选第七批宝鸡市非遗项目名录，是研究欧洲杯足球网_欧洲杯外围app-投注|官网:农耕文化、饮食文化的重要资源，具有较高的学术价值和经济价值。

附件下载

打印关闭